
안녕하세요. 오늘은 커피 애호가라면 한 번쯤은 들어 보셨을 파나마 아시엔다 라 에스메랄다의 게이샤커피에 대해서 소개해 보겠습니다. 이전에도 파나마 게이샤커피 알아보기로 한번 소개를 해드렸었습니다만, 짧게나마 다시 소개해 보려고 합니다. 세계적인 커피 품평가인 돈 올리는 게이샤 커피를 처음 맛보고 이렇게 평가했다고 합니다. "커피 잔에서 신을 보았다" 그의 평가로 인하여 게이샤 커피는 신의 커피라는 별칭을 갖게 됩니다. 게이샤커피를 맛본 품평가들의 평가만 들어도 어떤 커피일지 너무가 기대가 되는데요. 품평가 들은 "향이 풍성하고 커피잔에서 빛줄기가 쏟아져 나오는듯하다" "이제껏 마셔본 커피 중에서 가장 완벽했다" 등등 다양한 묘사로 게이샤커피를 찬양했습니다. 게이샤(Geisha)는 커피 품종 중에 한 종류..

우리가 마시는 커피는 크게 아라비카종과 로부스타종으로 나눌 수 있습니다. 오늘은 아라비카 커피에 대해서 알아보겠습니다. 바리스타 1,2급 자격증 시험과 커피로스팅 교육을 받았을 때 배웠던 내용들로 커피는 알면 알수록 새롭고 재미있는 것 같습니다. 아라비카 커피 알아보기 아라비카는 에티오피아에서 자생한 커피로 커피벨트에 위치해 있는 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 현재 대중적으로 소비되고 있는 커피는 자연적으로 발생한 변종과 교배를 통해서 만들어진 육종등 다양합니다. 커피의 맛을 좌우하는 여러가지 요인이 있습니다. 이 중에서 커피 품종이 맛에 얼마나 영향을 주고 있는가에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 지금부터 소개해 드릴 커피는 상업적으로 가장 많이 생산되고 있는 아라비카종입니다. 아라비카 커..