인도 커피와 여행하기 좋은 계절

이번 시간에는 인도의 커피 재배와 인도여행에 대해서 알아보겠습니다. 제가 커피를 좋아하는 만큼 여행을 좋아해서 커피 산지 소개와 여행을 함께 풀어가고 있습니다.

커피소개 와 여행정보

인도 커피의 역사와 재배 지역

1) 인도커피의 역사

인도 커피의 시작은 승려 바바부단에 의해 시작되었습니다. 1600년경 바바부단은 예멘에서 커피 씨앗 일곱 개를 밀수입했습니다. 이때 예멘은 커피의 수출을 엄격하게 통제하던 시대였습니다. 바바부단은 밀수한 커피씨앗을 인도의 치크마할루르 지역에 심었고 이를 계기로 인도의 커피가 번성하게 되었습니다. 인도는 커피재배에 적합한 강수량과 비옥한 고원 지대를 갖추고 있습니다.
아라비카, 로부스타 두가지 품종의 커피를 모두 재배, 생산하고 있으나 로부스타커피의 재배가 월등히 많은 편입니다.

 

로부스타커피

인도커피위원회가 1942년에 설립되면서 커피에 대한 연구와 재배는 더 활기를 띄기 시작했습니다. 인도는 대체적으로 낮은 고도로 로부스타종을 더 많이 재배, 생산하고 있습니다. 인도산 로부스타는 부정적인 향미가 적은 편이어서 에스프레소용 블렌딩 커피로 인기가 많은 편입니다.
인도를 대표하는 커피로는 몬순(Monsoon) 커피가 있습니다. 인도는 동인도회사의 선박을 통하여 유럽으로 커피를 수출하였습니다. 긴 항해 시간을 거치게 되는 과정에서 인도의 그린커피(생두)는 몬순 기후의 고온다습한 해풍을 맞아 숙성되어 색과 맛이 변하게 되어 몬순커피만의 향미를 갖게 되었습니다. 처음에는 이를 올드 브라운 자바커피(Old Brown Java Coffee)라 불렀습니다. 이후 수에즈운하의 개통으로 항해 시간이 짧아지며, 올드 브라운 자바커피의 특징을 재현하기 위해서 습한 남서 계절풍(Monsoon)에 커피를 건조하였습니다. 이 공정을 몬수닝 공정이라 하며, 현재는 이 공정을 통해 커피의 특징을 만들어 내고 있습니다. 또한 몬순커피라고 불리게 되었습니다.
인도의 커피 생산량 규모는 얼마나 될까요? 국제커피기구(https://www.ico.org/)의 통계에 따르면 인도의 커피생산량은 2019/20년 기준 30만 톤가량 생산되었습니다.

국제커피기구 인도커피 생산량 https://www.ico.org/

인도 커피는 습식법, 건식법을 모두 사용하고 있습니다. 그러나 인도커피의 등급 기준은 습식법으로 가공된 품종에 따른 생두의 크기에 따라 5등급으로 나누고 있습니다. 좋은 품질로 인정받는 것은 Plantation Arabica , Parchment Robusta입니다.

 

2) 대표 커피 재배 지역

• 카르나타카(Karnataka) : 인도에서 커피를 가장 많이 생산하는 지역입니다. 과거에는 마이소르(Mysore)라고 불렀습니다. 바리스타 1,2급 등 커피 관련 자격증 공부를 하면서 인도커피에 대해 배워보신 분들이라면 마이소르라는 이름이 더 익숙하실 것입니다. 평균 고도가 750m로 높지 않은 지역으로 11월부터 이듬해 2월 사이에 커피를 수확하고 있습니다.
• 치크마할루르(Chikmagalur) : 바바부단이 처음 인도에 커피를 심은 인도커피의 발생지입니다. 그의 이름을 딴 바바부단 거리가 있습니다. 이 지역에서는 로부스타 종의 재배가 더 많이 이뤄지고 있습니다. 700~1,200m의 고도로 수확시기는 11월부터 이듬해 2월 사이입니다.

 

3) 스페셜티 커피

인도의 유명한 스페셜티 커피로는 다음 세 가지가 있습니다.

• 몬순 말라바르(Monsooned Malabar)
• 마이소르 너깃 엑스트라 볼드(Mysore Nuggets Extra Bold)
• 로부스타 카피 로열(Robusta Kaapi Royale)

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인도여행 정보

인도는 남북으로의 길이가 3,210km로 남과 북 지역에 따라 기후차이가 심합니다. 전반적으로 몬순기후를 보이지만 남인도의 경우 일 년 내내 열대 기후를 보이고, 북인도 지역은 1년 내내 겨울과 같이 춥습니다. 인도여행으로 적합한 시기는 한국의 초여름, 초가을과 같은 10월부터 이듬해 3월까지입니다. 영토가 넓은 인도의 경우 여행하고자 하는 지역에서 가장 가까운 공항을 이용하시기 바랍니다. 국제공항으로는 뭄바이, 델리, 캘커타, 첸나이에 있습니다.

바라나시 갠지스 강변

1) 인도여행 시 필요서류

비자 - 인도는 우리나라와 비자 면제협정을 맺지 않았습니다. 해서 인도 여행을 위해서는 반드시 비자가 필요합니다.
백신예방접종증명서 - 코로나19로 여행 시에는 백신예방접종 증명서가 필요합니다.
※Air Suvidha - 에어수비다는 국제선 승객의 건강상태를 알기 위해서 의무적으로 자기 선언양식을 제출할 수 있도록 마련된 온라인 시스템입니다. 코로나 19로 인하여 모든 인도 입국인들에게 의무화하였었는데요. 2022년 11월 21일부터 양식작성 의무화가 해제되었습니다. (작성하지 않으셔도 됩니다)

 

2) 주요 관광지

다양한 볼거리가 많은 인도는 동, 서, 남, 북 지역으로 나누어 볼 수 있습니다.
동부지역에는 캘커타, 다즐링 등이 있으며, 서부지역에는 뭄바이가 있습니다. 히피들의 천국이라 불리는 고아해변도 대표적인 관광지입니다. 남부지역에는 벵갈루루, 첸나이, 코친, 마이소르등의 지역이 있습니다. 이곳은 인도양과 인접하여 열대풍경의 해변에서 휴양을 즐기기에 좋습니다. 북부지역의 대표 관광지로는 델리, 바라나시가 있습니다. 자연과 어머니의 강이라 불리는 갠지스강, 유네스코 세계문화유산인 쿠툽미나르, 타지마할 등이 있어서 인도여행으로 중심으로 꼽힙니다.

① 동부 다즐링
동부지역에 있는 다즐링은 여러분들이 많이 들어보셨을 것입니다. 인도의 홍차 생산지로 한 곳으로 우리가 알고 있는 홍차 다즐링이 바로 이곳입니다. 다즐링의 홍차는 중국의 기문홍차, 스리랑카의 우바홍차와 함께 세계적으로 유명한 홍차입니다. 가이드 투어와 티테이스팅을 해볼 수 있는 홍차 농장들이 있으니 홍차를 좋아한다면 꼭! 체험해 보시기를 추천합니다.

Happy Valley Tea Estate (해피밸리 다원) - 다즐링에는 80여 개의 차농장이 있다고 합니다. 이중 해피밸리 다원은 다즐링에서 두 번째로 오래된 다원으로 농장체험을 해볼 수 있는 곳입니다. 차밭, 공장 그리고 박물관 까지 갖추고 있어 다즐링을 여행자라면 필수 코스 중 한 곳입니다.
주소 : Lebong Cart Rd, Chauk Bazaar, Near, Darjeeling, West Bengal 734101, India
홈페이지 : http://www.happyvalleytea.com/

② 서부 고아

서부 지역에 있는 고아는 인도에서 가장 작은 주이지만 관광명소로 유명한 곳입니다. 아름다운 해변과 벼룩시장뿐 아니라 야생동물 명소인 웨스턴가트와 여러 국립공원들, 5세기부터 보존된 브라마신을 모신 사원감상, 강에서 즐기는 크루즈 등 다양한 볼거리와 즐길 거리가 있습니다.
앞서 설명했듯이 고야 해변은 히피들의 천국이라 불리는 곳입니다.

 

③ 남부 벵갈루루
남주 지역에 있는 벵갈루루는 인도의 실리콘밸리라고 불리는 도시입니다. HP, Inter, IBM 등 세계적인 기업들이 있으며, 세계에서 4번째로 큰 IT 산업 집적지를 이루고 있습니다.

 

④ 북부 바라나시
갠지스 강 중하류에 강 연안에 위치한 도시로 기원전부터 있어온 오래된 도시입니다. 힌두교의 최대 성지로 1,500개가 넘는 힌두교 사원이 있습니다. 힌두 교도들이 매일아침 이곳에서 해 뜨는 동쪽을 보며 기도를 합니다. 바라나시는 산스크리트어로 '신성한 물을 차지한다'라는 뜻입니다.

바라나시는 연 100만 명이 넘는 순례자들이 방문을 하여 성스러운 강이라 여기는 갠지스 강에서 목욕을 하고 전생과 이생에서 쌓은 업이 씻겨 내려가기를 기원하고 있습니다. 인도 바라나시를 떠올리면 우리가 생각하는 장면이 있습니다. 바로 갠지스 강변에 있는 4km에 달하는 가트에서 목욕을 하는 순례자들의 모습과 다른 한편에서는 죽은 사람의 시체를 화장하고 있는 모습입니다.
힌두교의 문화적인 중심지로 많은 철학자와 시인, 음악가를 배출한 도시이기도 합니다. 1900년 초 설립된 힌두대학교를 비롯한 여러 교육기관에서 예술, 음악, 철학, 문화 교육 등이 현재까지도 이어지고 있습니다.

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