브라질 원두소개와 여행정보

이번 시간에는 전 세계 가장 많은 커피가 생산되는 브라질에 대해서 알아보겠습니다. 브라질원두에 대한 소개와 브라질 커피 원산지로의 여행에 대해서 소개해 보겠습니다.

원두소개와 브라질 여행 정보

브라질은 어떤 나라인가?

브라질은 남아메리카 중앙부에 있는 나라로 국토규모가 8억 5,157만 7천㏊로 세계 5위인 국가입니다. 1500년 포르투갈 탐험가 페드루 알바레스 카브랄에 의해 발견되었습니다. 브라질이라는 나라 이름은 발견 당시 염료재료로 쓰였던 파우브라질(Pau-Brasil)이라는 나무의 이름에서 유래되었습니다. 브라질의 수도는 어디일까요? 알고 계신가요? 저는 상파울루라고 생각을 했습니다. 가장 많이 들어본 지역이어서 그렇게 생각을 하고 있었는데요.  현재 브라질의 수도는 브라질리아입니다.

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브라질 커피 소개

브라질은 세계 최대 커피 생산국가입니다. 커피를 생산해 내는 지역이 광활하여 기후조건, 토양의 특성 등에 의하여 정말 다양한 특성의 커피가 생산되고 있습니다. 주로 내추럴 커피를 생산하고 있는데, 주변 다른 커피 생산국가에 비해서 저지대에서 재배되고 있어서 밀도가 약한 편입니다. 이로 인해 중성적인 커피라고 일컬어지고 있습니다.  브라질 커피는 블렌딩 커피를 만들 때에 베이스로 많이 사용하고 있어서 없어서는 안 될 정도로 중요한 커피입니다.

브라질 커피의 시작은 1727년 프란시스코 드 멜로 팔리에타 라는 선교사가 브라질 북부 파라 지역에 처음으로 커피를 심으면서 시작되었습니다. 처음에는 그다지 중요한 작물로 취급받지 못했다고 합니다. 토양이 커피 재배에 이성적이고 지리적으로 수출에 용이했던 리우데자네이루와 인접해 있는 파르나이바강 부근에서 상업적 생산이 시작되었습니다.

이 시기 중미의 다른 국가의 경우 소규모 농장에서의 커피 경작과 달리 브라질은 노예를 이용하여 대규모 농작을 했습니다. 대규모 커피 농업으로 점점 토양의 영양분이 고갈되자 농장들은 다른 지역으로 이동하여 퍼져나갔습니다.

브라질커피 재배품종으로는 아라비카종인 옐로버번, 버번, 문도노보, 카투라, 티피카와 로부스타종으로 코닐론이 있습니다. 수확시기는 5월~9월 사이입니다.

 

1) 주요 산지 안내

• 미나스제라이스(Minas Gerais) - 브라질 커피의 50%를 생산하는 최대 생산지역입니다. 낮은 산지와 평원 등으로 이루어진 고원지대가 있어서 대규모 커피 재배가 용이합니다.
• 세라도(Cerrado) - 브라질 커피를 마셔 보신 분이라면 브라질 세라도 커피를 알고 계실 것입니다.  세라도는 열대 대초원을 의미하는 말로써 미나스제라이스 서쪽에 있는 지역의 이름입니다. 커피 생산은 다른 지역에 비해 늦었으나 상업화된 대형농장이 주를 이루고 있습니다. 이 지역에서는 아라비카종뿐 아니라 로부스타종도 함께 재배하고 있습니다.
• 바이아(Bahia) - 브라질 동부에 있는 지역으로 커피 생산지로는 가장 최북단에 위치해 있습니다. 2009년도 CoE에서 10위 안에 든 커피 중 5개가 바이아에서 나와 더 유명해졌습니다.
• 세라도 데 바이아 (Cerrado de Bahia)- 커피의 대량생산에 적합하도록 산업화되고 관계시설이 잘 갖춰져 있는 지역입니다. 안정적인 기후 덕분에 생산량이 높은 지역입니다.
• 이 외에도 술데미나스, 사파타 디아만티나, 상파울루 등의 재배 지역이 있습니다.

 

2) 등급 분류 기준

커피의 등급을 분류하는 기준은 커피생산 국가마다 조금씩 상이합니다.  브라질의 경우 결점두에 따른 분류로 총 5등급으로 나누고 있습니다. 생두 300g을 갖고 결점두의 수에 따라 등급을 분류하고 있습니다.

No.2 결점두 4개 이하, No.3 결점두 12개 이하, No.4 결점두 26개 이하, No.5 결점두 46개 이하, No.6 결점두 86개 이하로 구분되고 있습니다. 결점두가 적게 나올 수록 좋은 커피입니다.

 

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커피 산지로의 여행안내

브라질은 우리나라와 날씨가 정반대의 기후를 나타내는데, 특히 11월~5월은 우기이므로 가급적  비가 적은 계절에 방문하는 것이 여행하기 좋습니다.  주요 여행지로는 상파울루, 리우데자네이루, 파라티, 포스두이구아수, 보니또 등이 있습니다. 

2023년 1월 현재 조건부 입국이 가능하며 백신 접종이 필수는 아닙니다.

 

리우데자네이루 예수상

1) 리우데자네이루

브라질 하면 떠오르는 이미지 거대 예수상이 있습니다. 이 지구 최대 예수상이 있는 곳은 리우데자네이루입니다. 1931년 포르투갈로의 독립 100주년을 기념해서 710m 높이의 코르코바도 언덕에 38m로 건립되어 있습니다. 완공하기까지 6년의 기간이 소요되었고, 신체 부분을 따로따로 나누어 제작 후 결합하는 방식으로 만들었습니다.  리우데자네이루는 자연과 인공의 아름다움이 잘 어우러진 도시로 유네스코 세계 문화유산 중 하나 라고 합니다.

 

2) 상파울루

브라질 동남 지역에 있는 상파울루는 브라질의 최대 공업도시이자 금융의 중심지로 유명합니다. 인구수 기준으로 세계에서 네 번째로 큰 도시입니다.  현대적인 고층 건물과 함께 역사적인 유적지도 많이 찾아볼 수 있으며, 수많은 박물관과 미술관 등이 있어 많은 관광객이 찾아오는 도시입니다.

 

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