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집에서 쉽게 아인슈페너 만들기 카페마다 아메리카노만큼 기본으로 판매하고 있는 것 같은 크림라테 어떻게 만들까요? 오늘은 집에서 쉽게 크림라테 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 목차 크림라테의 정확한 이름은? 아인슈페너라고도 하고, 비엔나커피라고도 합니다. 정확하게는 아인슈페너가 맞습니다. 아인슈페너(einspanner)는 마차를 끄는 마부라는 뜻에서 파생된 말로, 과거 마부들이 피로를 풀기 위해 마셨던 커피처럼 아메리카노에 설탕과 생크림을 얹어 만든 커피를 말합니다. 비엔나커피는 오스트리아에서 유래된 아인슈페너 때문에 붙여진 것이라고 합니다. 원래 아인슈페너는 아메리카노로 만들고요. 더치커피로도 만들어요. 거기서 좀 더 진화해서 라테 위에 크림이 올라가는 버전이 생긴 듯합니다. 저는 진한 커피를 좋아합니다. 그래서 진한라테인 플랫화이트.. 2022. 12. 29.
임산부 디카페인 커피 알고 마시기 오늘은 디카페인에 대해서 알아보겠습니다. 제가 카페에서 일을 하다 보니 디카페인을 찾으시는 손님들이 늘어나고 있는 걸 직접 느낄 수가 있습니다. 하루에도 여러 차례 디카페인커피를 문의하시는 손님들이 계십니다. 안타깝게도 제가 일하고 있는 카페에는 디카페인커피가 없어서 아쉬워하시면 다른 음료를 주문하시는 손님도 계시고, 그냥 가시는 손님도 계시답니다. 가장 이해할 수 없는 손님은 디카페인을 문의하시면서 아메리카노도 아닌 콜드브루 커피를 주문하시는 손님입니다. 같은 용량 대비 콜드브루에 카페인이 더 많습니다. 그럼 디카페인 커피는 무엇을 말하는 걸까요? 말 그대로 카페인이 없는 커피를 말하는 것입니다. 디카페인 커피 어떻게 만들까요? 디카페인 커피(Decaffeinated Coffee)는 일반 원두커피에서 .. 2022. 12. 28.
일본 커피와 교토여행 오늘은 이웃나라 일본의 커피와 여행에 대해서 알아보겠습니다. 일본이 세계 3위의 커피 소비국가인 것을 알고 계신가요? 국제 커피기구인 ICO의 통계 자료에 따르면 2020/21년 일본의 생두 수입량은 7,386 (약 443,160톤)에 이릅니다. 한국은 6번째 소비국가로 2020/21년 2,513(약 150,780톤)을 소비했습니다. 일본과 한국의 생두 수입량의 차이를 보면 확연히 일본이 많은 것을 알 수가 있습니다. 일본 커피의 시작과 교토 커피 1) 일본 커피역사 커피가 일본에 처음 들어온 때는 에도시대 초기였습니다. 이때는 대중에게 크게 알려지지 않았고, 대중화가 된 시기는 메이지유신 이후부터였습니다. 나가사키, 요코하마, 고베 등 항구도시에 외국인들이 사는 지역이 만들어지면서부터 자연스럽게 일본인.. 2022. 12. 26.
손 쉽게 따뜻한 우유거품 만들기 - 핫 카페 라테 집에서 홈카페를 즐길 때 우유가 첨가된 아이스라테 음료 들은 만들기가 쉬운 편입니다. 그런데 카페에서 마시는 것처럼 따뜻한 우유거품을 만들기는 어려워요. 사실 방법을 알면 아주 쉬워요. 집에서도 손쉽게 따뜻한 카페라테를 만들어 먹는 방법을 알려드리겠습니다. 따뜻한 카페라테 만들기 1. 준비물 에스프레소 40ml (또는 진하게 내린 소량의 커피 ) 우유 180ml 우유거품기 머그잔 전자레인지 2. 커피 추출하기 그럼 먼저 커피를 내려야겠죠? 요즘은 가정용 에스프레소 머신이 아주 다양한 편입니다. 제가 카페에서 일하기 전에는 집에서 주로 핸드드립을 해서 마셨지만, 에스프레소가 마시고 싶은 날이 있잖아요? 이런 날에는 네스프레소 에스프레소 머신을 사용했습니다. 네스프레소나 일리 같은 캡슐로 에스프레소를 추출하.. 2022. 12. 26.
커피 효능, 효과 부작용 알고 마셔요 현대인에게 커피라는 식품은 단순 기호 식품을 넘어서 일상에서 없어서는 안 되는 꼭! 필요한 필수품이 되었습니다. 국제커피기구에 따르면 한국은 1인당 연간 커피 2.91kg을 소비한다고 합니다. 이는 전세계 기준 8위에 해당한다고 하는데요. 아메리카노 한잔을 만들 때, 카페마다 조금씩 다르긴 하겠지만 제가 일하는 카페는 18g의 원두를 사용하고 있어요. 2.91kg의 커피소비양으로 보자면 162잔 정도가 되는데요. 이건 2.25일에 한잔 마시는 꼴이 되네요. 커피를 마시지 못하는 분들이 계시는 대신 저처럼 많이 마시는 분도 계신 걸 감안해도 적지 않은 소비양인 것 같습니다. 2020년 10월 부터 2021년 9월까지 세계 커피 소비량을 알아보면 998만 760톤으로 지난 4년간 연평균 1%씩 성장했다고 해.. 2022. 12. 25.
홍콩 바리스타 챔피언이 만들어 주는 라떼-여행조건 홍콩 바리스타 챔피언 카페 소개와 여행조건 추천해 드리고 싶은 커피&디저트 맛집 1회 차를 어떤 곳으로 해야 할까 고민고민 많았습니다. 그러다가 조금 오래되었지만 코로나 이전에 홍콩 여행을 갔다가 가본 카페를 소개해 볼까 합니다. 위드 코로나가 되면서 해외여행을 많이 가시더라고요. 홍콩은 아직 완전한 자유는 아니지만 몇 가지만 지켜주면 여행이 가능하다고 합니다. 홍콩여행조건은 어떻게 될까요? 현재 홍콩은 조건부로 입국이 가능한 상태라고 합니다. 입국 시 : 코로나19 PCR 검사를 해야 해요. 입국 후 3일간 : 능동감시 기간이라고 해요. 입국 2일 차 : PCR검사를 한번 더해야 한데요. 5일 차 : 매일 RAT검사를 해야 한다고 합니다. 흠 사실 좀 까다롭기는 한 것 같습니다. 제가 즐겨 보는 어느 .. 2022. 12. 23.