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집에서 즐기는 홈카페 레시피 전격 공개 오늘은 카페에 가지 않아도 집에서 맛있게 커피를 마실 수 있는 커피레시피를 공개해 드립니다. 에스프레소가 있어야 하지만 혹시나 가정용 에스프레소 머신이 없다면 카누 같은 블랙 인스턴트커피를 진하게 타주세요. 너무 간편한데 너무 맛있어서 놀랄 레시피를 공개해 드립니다. 추로스 카푸치노 추로스 맛이 나는 카푸치노를 만들어 볼 거예요. 준비물 : 에스프레소 1샷 (또는 30ml 정도의 진한 블랙커피), 갈색설탕 30g, 시나몬파우더, 스팀우유 160ml, 우유거품, 우유거품기(앞서 손쉽게 따뜻한 우유거품 만들기에 소개해드렸던 수동우유거품기 또는 티메이커, 반자동 거품기) 카푸치노 잔에 시나몬파우더 1/2 티스푼과 설탕을 담아줍니다. 따뜻하게 데운 우유를 우유거품기를 이용해서 거품을 만들어 줍니다. 카푸치노잔에.. 2023. 1. 22.
여행지에서의 커피 저는 일 년에 한 번 낯선 곳으로 여행을 떠나곤 했습니다. 여행 중 지친 몸을 회복하게 해 준 맛있는 커피를 떠올려 봅니다. 오늘은 쉬어가는 코너로 여행지에서 맛보았던 커피를 추억해 보겠습니다. 내년 연휴에는 이 중 어느곳의 카페에서 커피를 마시며 휴식하기를 꿈 꿔 봅니다. 설 연휴 잘 보내세요. 스페인 세비야 스페인 세비아의 어느 작은 골목에서 만난 카페입니다. 카페솔로 한잔으로 카페인 충전완료. 이탈리아 에스프레소 처럼 산미가 없이 깊은 바디감이 좋았던 커피였습니다. 크로아티아 차브타트 두브로브니크 인근에 있는차브타트라는 작은 마을에서 맛본 아이스커피맛이 잊히지가 않습니다. 제가 생각했던 아이스커피는 아이스 아메리카노 였는데, 이렇게 휘핑크림 가득한 커피가 나올 줄은 몰랐으니까요. 알고 있었다면 주문.. 2023. 1. 21.
홈카페 커피머신 종류 코로나19로 전세계인이 고통받았던 3년이 지나고, 지금은 위드코로나로 외부 활동이 자유로워 지기는 했지만, 아직까지도 주의를 요하고 있습니다. 코로나 기간동안에 집에서 생활을 해야하는 시간이 많아지면서 여러가지 취미생활을 하시는 분들이 많았습니다. 오늘은 홈카페를 즐기시는 분들, 관심이 있으신 분들께 가정용 커피머신을 소개해 드리고자 합니다. 특정 브랜드의 홍보가 아니라 여러가지 제품의 소개로 가정용 커피머신을 구매하시는데 고민이신 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 나에게 맞는 커피머신 찾아보기 카페처럼 에스프레소 샷 내리기 간편하게 캡슐로 끝내기 원두커피, 물 넣으면 끝! 초 간단 커피메이커 1.카페처럼 에스프레소 샷을 내리는 가정용 에스프레소 머신 카페에서 커피를 주문하면 에스프레소 머신을 통해서 .. 2023. 1. 19.
커피 로스팅 기계 알아보기 커피 로스터기는 생두에 열을 가하여 로스팅을 할 수 있도록 설계된 가열 기구입니다. 단순히 열을 가열하는 것뿐 아니라 공기의 흐름 또한 컨트롤을 하고 있습니다. 오늘은 다양한 종류의 로스터기계에 대해서 알아보려고 합니다. 커피를 좋아하시는 분들이라면 로스터리카페를 많이 찾으실텐데요. 자주 찾으시는 카페에서는 어떤 로스팅 기계를 이용하는 지도 알아보시면 더 즐거운 커피라이프가 되지 않을까 싶습니다. 로스팅 기계 종류 1. 열전달 방식으로 나눈 분류 1) 직화식 로스터 직화식은 로스터 내부의 드럼에 뚫려있는 구멍을 통해서 생두에 불이 직접닿아 로스팅이 이뤄어지는 방식입니다. 직화식 로스터는 커피 전용 머신으로 처음 만들어진 방식의 기계입니다. 직화식은 즉각적인 화력 조절이 가능합니다. 해서 다양한 방식으로 .. 2023. 1. 18.
커피 로스팅 과정과 변화 오늘은 커피 로스팅에서 알아보겠습니다. 저는 지난 2019년에 로스팅을 배워 자격증을 취득했습니다. 다양한 원산지의 커피를, 온도의 변화, 시간의 변화 등을 주면서 로스팅을 배웠습니다. 짧은 시간이었지만 커피에 대한 다양한 경험을 할수 있어서 너무나 의미있는 배움이었습니다. 요즘은 내일배움카드로 뿐 아니라, 일반 로스터리카페에서 원데이클래스로도 로스팅을 강의 하는곳이 있으니 커피에 관심이 많으시다면 한번쯤 경험해 보셔도 좋을것 같습니다. 로스팅이란? 생두에 열을 가하여 구워내는 것을 뜻합니다. 로스팅을 하면 복잡한 물리, 화학적 과정이 연속적으로 일어나고, 그 결과 커피의 색깔의 변화, 맛, 향기 성분이 새롭게 형성됩니다. 생두(그린커피)에서 로스팅이 된 원두커피는 수분이 상실한 상태여서 로스팅이 많이 .. 2023. 1. 17.
커피의 효능과 카페인 부작용 이번시간에는 커피와 건강에 대해서 알아보겠습니다. 인터넷 뉴스기사에서 커피에 대한 이야기를 많이 접해 보셨을 것입니다. 어느 기사에서는 건강에 유익한 내용만 가득하고, 또 다른 기사에서는 좋지 않은 내용만 가득하기도 합니다. 커피가 우리에게 어떤 영향을 주는지 장점과 단점을 소개해 드리겠습니다. 우리 인체에게 끼치는 커피의 효과 최초 약재료로 이용되었던 커피는 후에는 건강에 나쁜 음료가 아닌가 하는소문이 퍼지기도 했습니다. 그런 소문들은 전문 연구기관의 실험과 연구에 의해서 차례로 부정되었습니다. 과유불급(過猶不及)이라는 사자성어가 있습니다. 정도를 지나치는것은 미치지 못함과 같다는 뜻입니다. 건강에 좋은 그 어떤 음식들도 과하게 먹으면 좋지 않은 결과를 주기도 하니 적당히 섭취를 하시는 것이 좋습니다... 2023. 1. 16.